來自西西里島的 100% 開心果，融合頂級白巧克力與奶油，製成綿密滑順的堅果內餡，餅體則以法芙娜可可粉調製，香氣濃郁、酥中帶柔。尾韻藏有細緻鹽粒點綴，襯出堅果與可可的溫潤層次，甜中帶鹹，回味深長，是一款異國感十足、令人上癮的中秋限定風味。
綿密鹹蛋黃來自宜蘭紅土養殖，搭配帕瑪森乳酪的厚實奶香，揉合法國發酵奶油製成的酥香餅體，層次分明，鹹香而不膩。蛋香、乳香與鹽韻交織堆疊，如金光映月，為中秋夜晚帶來經典卻新穎的溫潤滋味。
唐寧伯爵茶細緻研磨入餅，茶香高雅中帶有佛手柑的溫柔果韻，內餡以醇厚黑巧克力呈現甘苦交融，層次豐富。茶與巧克的完美平衡，彷彿是一段初戀記憶的氣味載體，也是 Once More 最受歡迎的經典口味。
餅體以台灣馬告入味，微辣辛香勾勒山林記憶，搭配宜蘭冬山柚子與日本柚子原汁製成的酸甜果餡，香氣明亮清爽。夏與秋的交界、果香與辛香的融合，是一段記憶中返鄉旅途的味覺投影。
