Once More 菓萊工作室創立於 2022 年 11 月，由兩位長居新加坡的海歸臺人、與宜蘭在地職人共同創立，我們希望透過最真誠的手藝，為手工餅乾和甜點市場上帶來各式各樣的驚喜。

從零到有的品牌樣貌，皆出自團隊心血；我們有著「期望在臺灣本土甜點領域大放異彩」的決心，以最樸實、口味卻最精巧的餅乾，滋潤您舌尖的味蕾。

Once more unto the breach, dear friends, once more – Henry V

莎士比亞作品中，描寫英王亨利五世在那場著名的阿金庫爾戰役中率領英軍的英勇奮戰，而 once more 的店名即是取名自那句深刻、流傳千古的獨白。另外，將店名取為 Once More 的原因，同樣代表了品牌的獨一無二，以及對於本次創業期待能夠「一次到位」的決心。我們想傳達出:「也許，許多事情在第一次嘗試時，令人覺得非常陌生；但若『再次』向前，驚喜般的成功指日可待。」

既然如此，為什麼不再試一次？

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為什麼叫Once More?

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